Pad thai improvisado

Invéntate tu propio Pad Thai

Según Wikipedia: "Se trata de un plato salteado en wok (stir-fried) a base de fideos de arroz con huevos, salsa de pescado (Thai), salsa de tamarindo, pimiento rojo, y cualquier combinación de brotes de soja, gambas, pollo, o tofu, decorado con cacahuetes picados y cilantro. Se sirve habitualmente con una rodaja de lima, El zumo de esta fruta se añade al plato como condimento. En Tailandia puede ser servido decorado con una flor de banana."

Según mi mamá, para hacer pad thai necesitás: "un poquito de dulce, un poquito de ácido y un poquito de picante; lleva esas tres cosas juntas"

Y el otro día que llegué a mi casa decidí hacer el mío en base a esa información y lo que hubiera en la alacena y en la refri.

Para hacer un pad thai improvisado, necesitás:

• 1 wok o sartén
• Fideos de trigo o arroz (hervir y colar)
• 6 camarones pelados 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Salsa
• Vegetales (yo usé medio chile verde, zanahoria picada y ya porque solo eso tenía) 

Para salsa:

• Cebollín
• 1/4 o media cebolla
• marañón
• salsa de chile morita
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 1/2 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre rayado
• 1 cucharada de salsa soya
• 1 cucharadita de sal china

PRIMERO calentar el aceite vegetal en un sartén. DESPUÉS mezclás todos los ingredientes juntos menos los camarones y los fideos, de modo a hacer como una salsa. LUEGO, echar camarones y fideos al wok/sartén, saltearlos, y continuar a saltearlos con todo y salsa y vegetales. 

Servir en un plato hondo y comer con palillos chinos para salir de la rutina. 

Anatomía del DIY wrap

Esto es lo que pasa cuando llegás a tu casa e improvisás qué vas a almorzar en función de las cosas que encontrás en tu refri:

De abajo hacia arriba, encontramos lo siguiente según la anatomía del DIY wrap:

- Tortilla de harina XL Bimbo que es esencial para almacenar a los componentes en una figura regordete como un burrito, kebab, wrap.

- Hummus improvisado de cilantro hecho a base de una lata de garbanzo, mezclado en la licuadora con dos cucharadas de cilantro, jugo de un limón, por lo menos tres cucharadas de aceite de olive, una cucharadita de paprika, y dos cucharadas de yoghurt (porque no tenía lo que necesitaba para hacer la salsa de yoghurt, sólo lo hice todo de un solo, porque YOLO)

- Repollo morado porque es lo máximo.

- Pollo rostizado con hierbas que puede ser reemplazado con pechuga de pollo a la plancha como por otra carne de su elección o, también, falafel para el anti-carnes.

- Berengenas divinas se hacen de la siguiente manera: cortás a 1 berengena en trocitos, la dejás en agua con sal porque así escuché decir una vez, la colas, la echás al sartén, le agregas 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharda o meos de balsámico, menos de una cucharadita de canela, un cucharadita entera de azúcar, sal y pimienta, y las seguís salteando, hasta que ya estén como grilled. 

Recuérdense que esto es para una persona y que toda receta se puede multiplicar.

Adiós.