Salade, tomate, oignons

Ensalada divertida

Las ensaladas pueden ser divertidas. Como esta que se ve aquí en la foto, por ejemplo. Lleva:

• Mix de lechuga
• Tocino
• Zanahoria rayada
• Huevo duro
• Queso suizo rayado
• Cebolla morada, picada bien fina (estilo un ceviche de Puerto Mariscos)
• Maíz dulce (una lata pequeña o la mitad de, depende de si sos solo vos o si tenés compañía)
• Aderezo balsámico-cremoso de yoghurt

Es deliciosa. 

El aderezo balsámico-cremoso de yoghurt es una alteración sana de la receta original y es más o menos así, ve:

• una cucharada y media de yoghurt plain, natural
• dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• una cucharada y media de vinagre balsámico
• una cucharadita de azucar
• una cucharadita de miel
• un cuarto de limón recién exprimido 
• sal y pimienta al gusto 

Para una versión más Premium, agregar un diente de ajo picado o rayado y un poco de jengibre rayado.

La Pareja perfecta

Química, magia.

¿Cómo es que nunca se me había ocurrido juntar risotto de funghi porcini con calamares?

(Ojo: estos episodios culinarios dependen de qué hay en la refri y qué hay en la alacena, y en la alacena había un paquete de risotto que consiste en solo agregar 2 tazas y media de agua y esperas de 25 a 35 minutos a que se haga solo)

Para hacer los calamares: Son 8 oz. de calamares limpiados y cortados en aros, los echás a un wok o sarten con 1/4 taza de vino blanco, 2 a 3 dientes de ajo picado, dos cucharadas de perejil, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar que hierva y luego dejarlo a fuego lento por 20-25 minutos.

Disfrutar de la buena química entre esas cosas. 

Super Bowl Ribs

Ayer hice muchas cosas, y ninguna de ellas involucró ver El Super Bowl.

Almorcé 4oz de churrasco en el Café Del Volcán, luego fui a ver The Shining de Stanley Kubrick en la pantalla grande de La Gran Vía*, me comí un postre en Comet Diner (porque ¿por qué no? y para quitarnos la mala vibra de The Shining) y al llegar a mi casa no hice más que acostar a leer y tomar té.

*el centro comercial de San Salvador, no la avenida ostentosa de Madrid

SUPER BOWL RIBS BY PATY <3

En eso me acordé de mis Super Bowl Ribs, algo que tengo mucho tiempo de no hacer.

Esta es una manera de hacerlas:

• Marinar 1 lb. de costillas ahumadas con ¼ de taza de Coca-Cola, 1 cucharada de salsa soya, dos dientes de ajo, una cebolla entera en aros, 1 cucharadita de sal china, 1 cucharadita de mezquite, pimienta, 1 cucharada de miel, ¼ de taza de vino tinto.
• Opcional: 1 cucharadita de curry y 2 cucharaditas de cayenne pepper.
• En un wok, sofreír todo hasta caramelizar las costillas y las cebollas. Si las cebollas quedar un poco crujiente, aún funcionan. Lo recomendado es calentar el sartén/wok/aparto de su elección, menearlo todo a fuego alto y luego bajarle el fuego, y seguirlo meneando a fuego de mediano a lento. ¿Me explico?
• Servir en un distinguido plato y decorar con chives para que se vea más pro.