Oeufs Cocotte

Lindos, ¿no?

"Cocotte" es el recipiente que se ve allí, en el que metemos los huevos para que se cocinen en el horno; y "oeufs" son huevos. Voilà.

Estos oeufs cocotte llevan: dos huevos, crema (aprox. dos cucharadas), cebolleta, sal y pimienta, cebolla caramelizada y aproximadamente un cuarto de chile verde o rojo.

Las cebollas, pues, otro día hablaré de ellas.

Pero la cosa es que todo va junto en una cocotte y va en el horno por aprox. 10 minutos; y puede ser en el hornito chiquito, también.

Variantes incluyen jamón y queso. Solo el huevo cocido en el horno con cebolletas y crema, sal y pimienta, ya vale la pena.

Los amo. Son deliciosos. Tan deliciosos que quien aprende la receta y luego la repite una y otra vez.

Benedictinos Salvadoreños

Alguna vez leí cómo hacer huevos benedictinos. Indicaciones sobre el tipo de pan (english muffin), tipo de jamón (canadian bacon), huevos poché y salsa holandes. Ok, chivo. Esta es una variante: Benedictinos Salvadoreños. 

Brunch independentista, también le puede llamar así.

delicia

¿Qué lleva?

Es una torre de cosas buenas.

Pan artesanal que juega el rol de english muffin, aguacate, queso cottage, tomates horneados con albahaca y arúgula, jamón de pierna frito, huevo poché, salsa holandesa con loroco.

Ah, y al lado: home fries. Llevan ajo, paprika, curry; y salsa de yogurt.

¿Cómo hacer la salsa holandesa con loroco?

Por un lado, sofreír el loroco (o loroco flowers, como quieran llamarle) y por otro hacer mi salsa holandesa siguiendo estos pasos:

- Separar tres yemas
- Derretir 10 cucharadas de mantequilla, con atención y dedicación
- Meter a la licuadora las tres yemas y agregarles una cucharadita o menos de jugo de limón recién exprimido, no más.
- Seguir licuando e ir agregando poco a poco la mantequilla aún caliente, recién derretida. Se va a ir espesando a medida haya emulsión. También, agregarle una cucharadita o menos de vinagre blanco.
- Agregar una pizca de sal y una pizca de cayenne.
- No refrigerar ni recalentar.

Debería de quedar una consistencia interesante, no muy líquida; más bien espesa. Y si queda muy ácida, pues, bajarle al limón y al vinagre.

¿Dudas, preguntas comentarios, insultos?

Pizza, pero más fácil

Baguette-del-súper-Pizza

No hace falta comprar levadura, hacer una masa, dejarla reposar y enfriar; ni hacer una salsa ni, mucho menos, unir todos los esfuerzos ya mencionados, para hacer pizza. Sólo hace falta un horno (o un hornito y una ida al súper)

Tenés que comprar:

- Baguette

- Queso provolone

- Queso mozzarella rayado

- Tomates

- Albahaca

- Chile verde

- Una lata de aceitunas negras

- Cebolla Morada

y en caso de que no vivan estos elementos en tu casa, también tenés que comprar aceite de oliva y ajo

Y el resto es fácil, solo le hechás todo encima al baguette cortado por la mitad, simulando la masa de la pizza:

Primero aceite de oliva y ajo, rodajas de tomate y hojas de albahaca, 

Luego van las rodajas de provolone y el mozzarella rayado,

y encima el chile verde y la cebolla y las aceitunas.

Dejarlo en horno hasta que los vegetales estén horneados, el queso derretido y el pan tostado. 

- FIN -

Anatomía del DIY wrap

Esto es lo que pasa cuando llegás a tu casa e improvisás qué vas a almorzar en función de las cosas que encontrás en tu refri:

De abajo hacia arriba, encontramos lo siguiente según la anatomía del DIY wrap:

- Tortilla de harina XL Bimbo que es esencial para almacenar a los componentes en una figura regordete como un burrito, kebab, wrap.

- Hummus improvisado de cilantro hecho a base de una lata de garbanzo, mezclado en la licuadora con dos cucharadas de cilantro, jugo de un limón, por lo menos tres cucharadas de aceite de olive, una cucharadita de paprika, y dos cucharadas de yoghurt (porque no tenía lo que necesitaba para hacer la salsa de yoghurt, sólo lo hice todo de un solo, porque YOLO)

- Repollo morado porque es lo máximo.

- Pollo rostizado con hierbas que puede ser reemplazado con pechuga de pollo a la plancha como por otra carne de su elección o, también, falafel para el anti-carnes.

- Berengenas divinas se hacen de la siguiente manera: cortás a 1 berengena en trocitos, la dejás en agua con sal porque así escuché decir una vez, la colas, la echás al sartén, le agregas 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharda o meos de balsámico, menos de una cucharadita de canela, un cucharadita entera de azúcar, sal y pimienta, y las seguís salteando, hasta que ya estén como grilled. 

Recuérdense que esto es para una persona y que toda receta se puede multiplicar.

Adiós.