Sencillo como la soledad

Lindo, ¿no? Tagliatelle con ajo y perejil, "como lo hacía mi mamá".

La Cocina para Uno es más fácil y más amena cuando es tan sencilla y descomplicada como la misma soledad que te acompañará en tu comida. (Si es complicada, que pereza. Mejor me voy a dormir y me despierto en dos semanas) Por eso decidí que lo que había que hacer era la pasta "que hacía mi mamá". Recordaba que era sencilla y deliciosa.

Lo que hice fue poner a cocer los tagliatelle (100-150 gramos) en agua hirviendo con sal y aceite, y en esos 6 minutos puse a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, luego a sofreír 1 diente de ajo con aproximadamente dos cucharadas de perejil picado, sal y pimienta, teniendo cuidado de que no se me quemara el ajo. Olía delicioso. Sobre eso, en el wok, al colar la pasta lo echás y lo revolvés.

Y ya.

- FIN -

Camarones y pasta, un dúo dinámico

Esta es la historia de un dúo dinámico.

Es una entrada al mundo de lo que podés hacer con camarones y pasta. Comida italiana, teamo

Esto es para unirte al dúo dinámico y hacer un trío. Si querés más, duplicá la receta.

Parte 1: Ingredientes

4 oz de camarones

de 100 a 150 gramos de spaghetti integral 

1 diente de ajo

1/4 de cebolla picada (al menos que, sabes, no te guste la cebolla, cada loco con su tema)

1 cucharadita de mezquite

1 cucharadita de paprika

Sal y pimieta al gusto

1 a 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, lo que sea necesario

1 shot aprox. de Martini Bianco 

Media taza de crema

un manojo de cebolleta (chives, no confundir con cebollín aunque el cebollín es totalmente aceptable)

Parte 2: lo obvio

Poner a hervir dos tazas de agua, agregarles sal y/o un poco de aceite, meter spaghetti y dejarlo allí en agua hirviendo hasta que la caja contenedora de la marca de preferencia indique. O ir tanteando, probando a ver si el spaghetti ya está al dente

Paso 3: Camarones sazonados

Hechas aceite a sartén o wok. Primero, sofreír un poco cebolla. Luego, agregar camaraones y ajo. Recomiendo deshacer a los camarones en trocitos, ponerlos a sofreír con condimentos mencionados (paprika, mezquite que es como ahumado, sal y pimienta, y ojo que no se te queme el ajo.) Pasar a siguente paso en cuanto empiecen a cambiar de color los camaroncillos/Gambas.

Paso 4: Más

Agregar crema y Martini, ir probando a ver si falta algo, de modo a que quede una salsa deliciosa sencilla.

Paso 5: el final 

¿Todo bien hasta aquí? Ahora hay que colar la pasta que ya está lista por allí, y echarla en el sartén o Wok para mezclarlo todo. Y ya. 

- FIN -

Plato suculento

Viva La France, Viva Les Crêpes

Las crepas deben de ser de las cosas más fáciles de hacer. 

Las mías no saben igual que las uno compra en la calle en París, pero están buenas también.

Y hace no mucho, decidí que yo merecía crepas con banano y Nutella, y eso que yo no como mucha nutella porque, pues, me vale.

Las Crepas:

- 2 huevos

- 3/4 taza de harina de trigo

- 3/4 taza de leche

- 1/4 taza de cerveza

- 2 cucharadas de mantequilla derretida

- 1/4 de azúcar

- 1 pizca de sal

Y, en palabras de un libro de cocina, "Poner la panquequera sobre el fuego, agregarle un trocito de manteca y girar hasta que bañe el fondo de la panquequera. Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo."

Procurar que queden delgadas, masa fina.

Ya con las crepas hechas, recomiendo echarla en un sartén y untarle Nutella. Agregarle encima banano después de sofreirlo con una cucharada de mantequilla, canela y azúcar.

Pruébenlo. Se siente bien.

Viva Les Crêpes

Sopa de tomate radioactiva

Sopa de tomate radioactiva

La sopa de tomate le gusta a muchos o a pocos. Eso no es relevante. A algunos les gusta más en cuanto más se acerque a esa sopa perfecta, roja, densa. A otros, les gusta más cremosa. A mí me gusta en cuanto más sepa a tomate fresco y le agrego ciertas cositas, y la hago de tal manera que mi sopa de tomate es color rojo-naranja radioactivo y espesa, natural.

Ingredientes:

- De 4 a 5 tomatíos

- hojas de albahaca

- 3 dientes de ajo

- media cebolla

- medio zucchini 

- media zanahoria

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

Paso 1:

- Hornear todo en el horno o hornito. Que se cueza todo. Que se rosticen todos los ingredientes. Mmmm.

Paso 2: 

- Licuarlo todo, cual gazpacho. 

Paso 3:

- Rayar mozzarrella o parmesano encima para darle más buen trip. Acompañar de pan.

Paso 4:

- Guardar lo que sobre para otra ocasión, servirte tu bol, ir a solas a ver buscar qué ver en Netflix y sentirte bien. Cocina para uno.

Medio hecho en casa: Mac and Cheese 2.0

semi-home made 

Siempre he sido consciente de mi amor por el Mac N' Cheese, platillo privilegiado que tuvo apariciones especiales y contadas en mi casa a lo largo de mi infancia y preadolescencia. En mi casa no se celebraban ni la Coca-Cola, ni McDonald's, ni pizzas a domicilio pa' la mara, ni Mac N' Cheese... ¡Yo todo lo que quería era Coca-Cola, McDonald's, pizzas a domicilio pa' la mara y Mac N' Cheese! Creo que corresponde al paladar fino de cualquier niño.

Mi amor al Mac N' Cheese en mi vida adulta, con mi paladar de joven-adulto, y Pinterest me llevaron a desarrollar mis propios DIY Mac N' Cheese. Varios quesos distintos, tocino, orégano, versión Ñoquis, etc... 

Y en eso conocí al extraño duo del Mac N' Cheese comprado, falso, tradicional, y el coliflor. Hervís el coliflor y cuando sacás tu bol de comida radioactiva del microondas, estás listo para agregarle pimienta, coliflor, orégano, etc. También le podés hechar tocino, como el amigo que está allá arriba en la foto.

Además, descubrí que es LO MÁXIMO si venís de tomarte uno o varios tragos que por un rato sustituyeron la cena pero tu cuerpo te pide comida, lo que sea. Tu Yo del futuro del día siguiente en el trabajo estará eternamente agradecido con tu disposición a cocinar Semi-home made Mac N' Cheese en la madrugada/noche.

Feliz fin de semana, y que los munchies de este tipo estén con ustedes.

Balsámico cremoso

Hace relativamente poco (no, Paty, no empecés a hablar de que el tiempo es relativo...) me preguntaron que si podía hacer el aderezo ese como balsámico cremoso para una ensalada que unos odian y otros aman. No, no conocía el How-to pero lo averigüé; pues, si usted no sabe hacer algo, aprenda.

Y así es como lo hago:
- Reúno 1 limón, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de miel, de 4 a 5 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza Dijon or similar, 1/2 diente de ajo rayado, sal y pimienta, 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y de 3 a 4 cucharadas de vinagre balsámico.
- Si tenés jengibre, rayá un poco de jenjíbre y agregáselo. A falta de jenjíbre, 2 o 3 pizcas de jengibre molido para el efecto Placebo.
- Yo lo mezclo todo de un solo pero dejo el aceite de último, antes de la sal o la pimienta que por lo general es al final que digo, Aaah ve... Agregando el aceite poco a poco mientras lo bato con batidora pequeña eléctrica, o podés usar licuadora o procesador de comida. O batir a mano, pero es tanto menos cansado batir con la batidora pequeña...

...y ya.

Y ahora, podés hacer una ensalada hermosa como esta:

Delicia.

Llevaba: 2 onzas de espinaca, media lechuga romana, medio repollo morado, pollo a la parrilla marinado en menta y yoghurt (muslos deshuesados, para probar algo nuevo), 6 onzas de feta, dos peras cortadas en trocitos, un pepino rayado, almendras, walnuts y aguacate. 

Alcanzó para 9 personas aproximadamente y sobró. Esto no fue #CocinaParaUno.